Foodstudiokzn.ru

Спорт, Красота и Здоровье
6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Анри шено диета

Советы диетолога Анри Шено

В этой статье я хочу рассказать об Анри Шено, диетологе, учения о здоровом питании которого лично на меня произвели неизгладимое впечатление.

Анри владеет степенью магистра и доктора психологии. Он почетный доктор гуманитарных наук при Кенсингтонском университете. В 1999 году Анри Шено создал биоонтологию – новую концепцию эволюционных исследований психофизического старения. В 2004 году он основал Академию биоонтологии, а в 2008 году – Лабораторию бионтологии.

Принцип Анри в диетологии: все просто — ничего лишнего. Он считает, что для того чтобы похудеть снаружи, нужно сначала похудеть внутри: очистить организм от токсинов и на время забыть о вредных привычках. Некоторые из них, между прочим, после курса очищения могут и не вернуться. Анри утверждает, что человеческий организм рассчитан на очень долгосрочное использование. А мы, живя в современном мире в мегаполисах, тратим важнейшие ресурсы нашего тела совершенно впустую.

Когда я стала задумываться о правильном питании, я обратилась к его методам и книге по детоксу. Я открыла для себя много полезных и интересных вещей, например, что фрукты нужно есть до основного приема пищи, а не после, как мы привыкли. Фрукты, попадая в желудок до еды, сгорают там и дают нам большое количество энергии на целый день. Если эти же самые полезные фрукты съесть в качестве десерта, то они как бы ждут в очереди, пока переваривается основная еда, и поднимают уровень сахара в крови, а затем откладываются в совершенно ненужных местах.

Все просто и без излишеств! Анри рекомендует не превращать еду в культ и помнить о том, что прием пищи — это только получение энергии для свершения великих дел, а не большое дело само по себе.

Вот как может выглядеть ваш день, исходя из советов знаменитого диетолога:

Сон, как вы могли догадаться, тоже является важной частью правильного образа жизни — это время, когда восстанавливается мозг. Анри рекомендует ложиться спать пораньше, так как выработка мелатонина начинается уже после 20:00.

После крепкого, здорового сна мы отправляемся завтракать, ведь по большей части не так важно, что мы едим, а в какое время мы это делаем. С самого утра и до полудня завтрак легкий — фрукты и зеленый чай. Это время для выведения токсинов, а фрукты и зеленый чай — лучшие помощники в этом деле.

Начинать употреблять пищу, богатую углеводами, можно с 12 часов дня. Пообедайте рисом с овощным салатом.

На ужин съешьте нежирную рыбу или кусочек мяса с овощным супом или салатом.

И еще — забудьте про кофе с молоком, это одно из самых неудачных в плане усвоения сочетаний. Если хочется выпить кофе, крепкий ристретто поможет вам ощутить заряд бодрости и не испортит вашу пищеварительную систему. Это, кстати, касается, не только кофе. Если сильно чего-то хочется — съешьте, главное, чтобы плохое не входило в привычку.

На физическую активность у французского диетолога тоже свой взгляд. Он считает, что похудеть без вреда для здоровья и в нужных местах помогут не изматывающие три-четыре дня в тренажерном зале, а каждодневные полчаса легких упражнений. А еще тренируйте мозг: прочтите не сплетню в интернете, а возьмитесь за какую-нибудь хорошую, добрую книгу, которую наверняка давно собирались прочесть — это также поможет отвлечься от мыслей о еде.

После того как такой образ жизни станет для вас нормой, начнут уходить лишние килограммы и общее состояние организма изменится, можно попробовать новый уровень детокса — голодание. Запасаемся терпением и бульоном — грибным или овощным, а также можно приготовить вот такой коктейль:

Смешайте в блендере морковный и свекольный соки (соответственно 300 и 100 мл), добавьте смесь из пюре капусты – цветной, брюссельской, белокочанной и брокколи – 60 мл, измельченные ростки ячменя – 3 чайные ложки и четыре зубчика чеснока.

Приготовленную смесь можно держать в холодильнике и пить ее, когда совсем не будет сил. Вечером накануне дня голодания выпиваем чашечку любого бульона и ложимся спать (напоминаю, что чем раньше, тем лучше). Утром, как обычно, пьем зеленый чай и до условного обеда порхаем по своим делам и прислушиваемся к организму. В середине дня должен наступить переломный момент, после которого начнет ощущаться легкость, сравнимая только с состоянием влюбленности. Останется совсем чуть-чуть подождать до ужина, за которым вы сможете отметить конец дня голодания кусочком печеной нежирной рыбы.

Однако, я хочу отметить, что отрицательно отношусь к голоданию. На мой взгляд, прибегать к таким дням можно только на следующий день после застолья (например, празднования Нового Года) или любого другого мероприятия, где вы позволили себе лишнего в еде!

Философия диеты

С именем Анри Шено на устах худеют и омолаживаются. С именем Анри Шено выходят из депрессии и входят в новую жизнь. В европейской диетологии Шено равен Алену Дюкассу в европейской гастрономии. И закономерно, что именно у Шено лечат желудки и чистят печень те, кто долго наслаждался высокой кухней Дюкасса.

Доктор Шено вопросами безоперационного оздоровления организма увлекся тридцать лет тому назад и с тех пор стал в этом деле гуру. Несмотря на то что многие тем или иным образом копируют технологии, придуманные Шено, его штаб-квартира по-прежнему расположена в Мерано, в отеле Merano Palace. Espace Henri Chenot — так, без модных сегодня трех букв «с», «п», а», называется его главное детище, место встречи европейской элиты с потерянным в ресторанах Алена Дюкасса здоровьем.

Читать еще:  Диета соль и вода

В последнее время, впрочем, к герцогиням, адвокатам и просто наследникам крупных состояний из Франции, Великобритании и Швейцарии присоединились наши соотечественники. Да так активно, что в некоторые дни до 40% пациентов доктора Шено свободно изъясняются на языке Пушкина и Толстого. У дирекции санатория (а «Мерано Палас», конечно же, можно назвать этим забытым словом, от которого прямо так и веет розовыми щечками и впалым животом!) есть на сей счет своя теория — очень европейская, надо сказать. В отличие от многих других своих коллег из отелей-дворцов управители «Мерано» не намерены ограничивать число русских постояльцев, вводя квоты. Кто первый забронировал — того и номер.

Так называемый метод Шено на самом деле покоится на очень простом соображении. Мы — это то, что мы съели. Ужасно физиологично, конечно, но мы все-таки в санатории. Не есть вообще или слишком жестко ограничивать себя в пище нельзя: это опасно — раз, и абсолютно бессмысленно — два. Когда Шено читает лекцию о своем видении человеческой жизни, метаболизме, процессе старения, невольно ругаешь себя — ведь до таких несложных соображений можно было и самому дойти.

Но ведь нет же. Шено, например, указывает на то, что человеческий организм, обычно имеющий температуру около 37 градусов,— гигантский производитель энергии. И для того чтобы эту энергию произвести, ему необходимы ресурсы. Если не есть и не пить — откуда им взяться.

Энергия — второе принципиальное для понимания теории Анри Шено слово. Доктор увлечен постулатами китайской медицины о меридианах, энергетическом балансе и прочих не слишком осязаемых вещах. Каждый пациент классифицируется в «Мерано» по специфической типологии, согласно закону пяти элементов: дерева, огня, земли, металла и воды. В наличие энергетических каналов можно верить, а можно не верить, но после массажа по меридианам, входящего в обязательную ежедневную программу, чувствуешь себя заново родившимся.

«Воля» или даже более скромное «усилие» — третий и последний важный пункт. «Выписной эпикриз», скажем так, каждого из пациентов «Мерано» содержит некоторые рекомендации — от наблюдавшего врача, от массажиста, от диетолога. Иногда они совсем несложные. Мне, например, рекомендовано один день в месяц питаться по следующей схеме: два целых фрукта на завтрак или фруктовый салат, зеленый или травяной чай, можно ячменный кофе; один «фрукт по сезону», сырые овощи или овощной салат с черным или басмати рисом и приготовленными на пару овощами — на обед; свежий фрукт — в полдник; овощи на пару или крем-суп из овощей, плюс рис — на ужин. Конечно, в этом списке нет бастурмы, отварного языка с хреном и даже прошутто ди Парма нет, но ведь этот ужас всего-то на один день в месяц. Можно и продержаться. Сам господин Шено держится: ему много лет, но глаз горит, и жена Доминик, заведующая в клинике отделением эстетической медицины, тоже держится вместе с мужем.

Любой, даже самый нерешительный, самый крохотный шажок навстречу организму обязательно принесет пользу — в этом убежден доктор Шено, и эта его убежденность должна передаться постояльцам «Мерано Паласа»: в противном случае лучезарный Анри считает свою задачу невыполненной.

Более подробно свои соображения относительно законов старения — и омолаживания — организма Шено излагает в книге «Умножайте здоровье методом бионтологии» («Dynamisez votre capital sante par la biontologie»), ее можно купить в отеле. Русский перевод не очень хорош, но есть итальянский оригинал и переводы на английский и французский. Бионтология — термин, созданный самим Шено. Означает «изучение сущности жизни». Судя по тому, какими живчиками выпархивают из его объятий дамы и господа, отдыхающие в Мерано, в изучении этой печальной истории Шено продвинулся дальше многих своих коллег.

Но вернемся к «усилию». Одна достойная наша журналистка, посетившая Мерано, отметила в своей статье, что, несмотря на запрет, пропускала стаканчик-другой красного в городских барах: в самом отеле спиртного не подают. И ничего — похудела! Однако с точки зрения Шено, задача похудеть — ничтожна. Его цель — детоксикация организма, а вот как раз этот процесс останавливается в тот момент, когда в организм поступает содержимое «рюмочки». Тут уж действительно встает вопрос веры: можно, конечно, наплевать на воззвания забавного старикана — и пуститься во все тяжкие. Но зачем тогда ехать в Мерано?

Неукоснительное следование предлагаемому Шено графику жизни представляется задачей куда более интересной, чем девчачьи выходки. В этом графике нет ничего такого, что выходило бы за пределы обычного расписания здорового человека. День начинается с завтрака: фруктовый салат и кофе из ячменя. Обычный кофе на шесть дней, что продолжается лечебный курс, попадает под запрет — так же, как черный чай. Затем — консультация врача, анализы (в «Мерано» очень серьезно подходят именно к оценке состояния здоровья) и процедуры. Процедур, собственно, три, но за неделю успеваешь полюбить это здоровое однообразие. Энергетический массаж. Энергетическая коррекция. И гидротерапия.

Массаж в «Мерано» — комбинация очень многих техник, в том числе дренаж с использованием стеклянных банок, стимулирующий удаление шлаковых веществ, и реактивация мышечно-сухожильных меридианов. Энергетическая коррекция — воздействие слабым током на принципиально важные «точки», отвечающие за работу различных органов: в зависимости от результатов анализа точке либо придается дополнительный заряд, либо снимаются энергетические излишки. Гидротерапия — самая приятная с тактильной, так сказать, точки зрения, часть лечения. Гидромассажная ванна, незаменимая в процессах детоксикации, действует на расширение или сжатие капиллярных сосудов. Затем происходит грязевое обертывание: грязь обогащена микроводорослями, эфирными маслами и настоями лекарственных растений. Стандартная длительность процедуры — 20 минут, но лучше, конечно, полежать подольше. Смывают грязь при помощи душа Шарко. Зрелище, может быть, и не самое изысканное, зато потрясающий тонизирующий эффект. Вообще с водными и околоводными процедурами в «Мерано» проблем нет: здесь и тропический душ, и разнотемпературные ванны, и сауна, и хамам, и джакузи, и два бассейна.

Читать еще:  Диета татьяны малаховой отзывы

После душа — момент истины. Весы. Контроль веса происходит ежедневно, результаты заносятся в карточку, которая есть у каждого санаторного курортника. Целей — две. Во-первых, успокоить тех, кто приехал в Мерано худеть. А во-вторых, как ни парадоксально, не дать похудеть чрезмерно. Тем, кто худеет недостаточно, назначают один день поста — и слабительное типа нашего пургена на ночь. Тех, кто слишком стремительно теряет в весе, переводят на диету bio-light — еще более щадящую, чем та, на которой сидит основная группа.

Так как дело к обеду, пора наконец рассказать и о кулинарной стороне вопроса. За тем, что происходит на кухне, присматривает лично Доминик Шено — она же, кстати, дает мастер-классы по приготовлению здоровой пищи. «Здоровая» совсем не означает «невкусная» или, скажем, «мало». Некое чувство голода испытываешь только в первый вечер, а потом уже все идет как по оливковому маслу — единственному, разрешенному здесь.

Соль и сахар из рациона исключены. Основа питания — овощи, крупы и фрукты. Два раза в неделю «голодающих» балуют изумительно вкусной рыбой. Повара творят чудеса: их диетические блюда на вкус и на вид таковы, что кажется, будто ты не в санатории, а в мишленовских трех звездах. Такому умиротворенному ощущению способствует и обстановка: еду подают неспешно, приборы серебряные, официанты в меру величественны и дружелюбны.

У тех, кто по каким-то причинам не забронировал дополнительные процедуры — гидроколонотерапию, массаж волосяного покрова головы или брюшной зоны (список огромен), — наступает свободное время. Общий результат пребывания в Мерано зависит и от того, как проводить эти блаженные часы. Мерано, хоть формально и является Италией, на самом деле типичная Австрия. Городишко обязан своей славой императрице Сисси, безмерно любившей эти места и оставившей потомкам точную схему своего ежедневного променада; теперь всякий желающий может пройти по Sissi weg — пересечь необычайно живописную речку, подняться на холм, спуститься с холма, снова подняться. Мерано так мало изменился со времен императорских прогулок, что иногда удается поймать это удивительное, почти тургеневское ощущение «вод». На первую прогулку консьерж отеля рекомендует захватить фотоаппарат. И действительно, хочется запечатлеть для друзей, родных и близких каждую первую виллу, цветущие яблоневые сады, распускающийся виноград, монастырь на горе, церквушку в соседней деревне, ухоженную собаку и даже какой-нибудь незначительный ручеек, поблескивающий на солнце. Вокруг Мерано проложено столько замечательных пешеходных троп, что проблемы «как убить время», отравляющей курортное существование, здесь не существует. Уставшими, загоревшими и счастливыми возвращаются в отель путники, успешно преодолевшие соблазн вкусить колбаски и отведать рюмочку шнапса на деревенской дегустации. После чинного ужина их ждет главное санаторно-курортное развлечение — коктейль на основе ячменного кофе и беседа о клизмах с соотечественниками. Это единственная уступка суетному свету, одобренная строгим доктором Шено.

Анри Шено, доктор-диетолог из Франции: секреты оздоровления

Имя французского диетолога Анри Шено стало легендой для тех, кто следит за своим здоровьем и режимом питания. Более сорока лет доктор – создатель нового направления в SPA-индустрии — биоонтологии, решает такие проблемы, как избыточный вес, органические токсины, усталость, стресс и старение организма.

Биография

Анри родился в 1943 году в Тулузе в крестьянской семье каталонца. Во время войны многие из родственников погибли, и мальчика воспитывал дедушка, который считал, что после школы парню лучше работать в поле. Однако будущий диетолог увлёкся антропологией, биологией и после начальной школы пошёл в колледж. После учебного заведения Анри уехал служить в Алжир, где стал углубленно изучать морскую биологию и биоэнергетическую психологию. После возвращения из армии парень поступил в университет.

Однажды Анри попал на лекции по биоэстетике. После выступления лектора он встал и выступил с критикой. На следующий день ему позвонил организатор и предложил самому читать лекции. Это был переломный момент для великого диетолога. Так началась работа будущего доктора, которая была интересной, но много забирала сил и энергии.

В начале семидесятых Анри наладил производство фитокосметики и фитотерапии. Позже открыл в Каннах поликлинику, основная специализация которой – превентивная медицина. Тяжёлая работа дала о себе знать, и организм дал сбои. Однажды он просто упал в обморок. Врач посоветовал отдохнуть, и будущий диетолог попал в Сардинию, где переосмыслил свои приоритеты в жизни. Едва не умерев от переутомления, он понял, что превентивная забота о здоровье – главный смысл жизни, и начинать надо с качества питания. Так появились клиника Palace Merano и оздоровительная программа Espace Henri Chenot.

Анри имеет степень доктора в области психологии. В 1999 году Анри Шено создаёт биоонтологию, основа которой – целостное видение организма человека. В 2004 году была основана Академия биоонтологии, а в 2008 году – Лаборатория биоонтологии. Доктор – президент и основатель Международной ассоциации фитокосметики. Со своей методикой он объездил всю Европу, распространяя с помощью конференций идею профилактики заболеваний, используя правильное питание, китайскую медицину и здоровый образ жизни.

Читать еще:  Диета 5 творожная запеканка рецепт

Семья диетолога

Во время пребывания в Италии Анри Шено познакомился со своей будущей женой Доминик. Жена – опора и поддержка доктора. Именно Доминик следит за меню в Palace Merano. У известного диетолога двое детей. Сын живет в Америке, в Сан-Франциско, и занимается косметикой и биодобавками. Он руководит сетью SPA-салонов. Дочь Каролин – художница.

Анри Шено – писатель

Первая книга «Энергетическая диета» написана в 1984 году благодаря пациенту диетолога, известному руководителю издательства Rizzoli. Именно он предложил писать книги для его издательства.

Анри Шено книги выпустил полезные для тех, кто следит за своим здоровьем.

«Натуральное равновесие – Экология тела»

«Секретный код здоровья»

«Каждая минута жизни»

«Детокс: здоровее, моложе, стройнее»

Писатель и диетолог пишет книги и научные публикации не только связанные с профессиональной деятельностью, но и о своей семье. Анри Шено книги издаёт о своем инновационном методе, питании и интегральной детокс-терапии.

Клиника в Palace Merano: лаборатория здоровья и красоты

Оздоровительный центр находится в живописном горном городке в Италии. Основная цель предлагаемых программ – восстановить жизненные силы через гармонию души и тела. Очищение организма, снижение веса и индивидуально подобранный косметический уход замедляют старение организма. Команда квалифицированных врачей использует основные принципы доктора-диетолога, основанные на биоонтологии.

Интегральная детокс-терапия

Со временем в организме накапливаются вредные вещества вместе с едой и питьем, так называемые шлаки. Обмен веществ и метаболизм нарушается, и шлаки накапливаются в организме, тканях и суставах. Доктор составил программу детокса, которая очищает организм от токсинов и улучшает работу всех жизненно важных систем человека. В основе системы оздоровления лежит индивидуально подобранный режим питания, специальные напитки с травами, выводящие токсины, дренажные и антивозрастные процедуры. В книге Анри Шено «Секретный код здоровья» рассказано про авторский метод очищения и оздоровления.

Правила детокса

Французский диетолог составил основные правила детокса, помогающие подготовить организм к чистке от шлаков и токсинов:

  • Обратите внимание на сон: для восстановления сил дополнительный отдых крайне необходим.
  • Не пользуйтесь для очищения слабительными, а выпейте стакан горячей воды. Для нормальной деятельности кишечника можно использовать детокс-соки. Рецепт от французского диетолога: возьмите по 30 г свежего льняного семени, отрубей, чёрной патоки и овса. Перемешайте, добавьте стакан воды, изюма и инжира. Можно добавить мёд и выпить в тёплом или холодном виде.
  • Сбалансируйте своё питание для легкого усвоения питательных веществ и борьбы с инфекциями. В рационе должны присутствовать рыбий жир, антиоксиданты, кальций, магний, витамин С и пробиотики, которые восстановят микрофлору кишечника.
  • Следуйте детокс-меню. В рационе должны содержаться зерновые и богатые клетчаткой овощи, лук и чеснок. Натощак утром и вечером выпивайте стакан воды с лимоном. Зимой можно добавить мёд. Чаще гуляйте на свежем воздухе, читая и слушая музыку.
  • Настройтесь на детокс, так как хорошее настроение – основа очищения организма. Расслабьтесь, радуйтесь жизни и старайтесь обрести гармонию с окружающем миром.
  • Получайте удовольствие от спа-процедур. Перед началом оздоровительной программы сделайте смесь на основе кунжутного масла и скраба из морской соли. Вотрите в тело смесь и смойте водой с мылом и оливковым маслом.
  • Пейте детокс-соки: это помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков.
  • Каждый день уделяйте внимание физической активности: не изматывающим тренировкам три раза в неделю, а легким тренировкам по полчаса. Тренируйте мозг – читайте книги и развивайтесь.
  • Применяйте трёхдневную детокс-диету раз в месяц. Она способствует приливу сил и энергии, воодушевлению и желанию правильно питаться.
  • Не переусердствуйте: во время очистки организма главный принцип – умеренность.

Меню по системе оздоровления французского диетолога

  • 6:00-6:30 – первый завтрак: немного фруктов и травяной чай;
  • 10:00 – второй завтрак: фрукты, крепкий кофе (в ограниченных количествах, запивая водой);
  • 13:00-13:30 – обед: овощной салат и блюда из углеводов (например, рис);
  • 17:00 –фрукты;
  • 19:00-19:30 – ужин: овощной суп, салат с белковыми продуктами (рыба, курица или телятина).

Белковую пищу можно есть на обед, а углеводы — на ужин.

В книге Анри Шено «Детокс: здоровее, моложе, стройнее» можно ознакомиться с другими рекомендациями от французского диетолога.

Полезные продукты для правильного питания

Доктор-диетолог рекомендует есть рыбу – лосося, сардины, тунца, анчоусов. Устрицы и улитки — источник белка и микроэлементов, поэтому полезны для организма. Лучше есть белое мясо (курицу), чем красное, свинину, телятину. В еде должно содержаться минимальное количество соли – замените натуральными специями.

Полностью исключите из рациона мучные продукты, алкоголь, жирное мясо, а добавьте сою, фрукты, овощи и травы.

Начинайте день с зеленых и кислых соков. Не рекомендуется пить их натощак, можно за некоторое время выпить воды с медом или лимоном. В течение дня чередуйте соки с травяными настоями или чаями, но не употребляйте черный чай и не злоупотребляйте кофе. Сок выпивайте свежеприготовленный, иначе витамины, особенно витамин С, не сохранятся.

Анри Шено внес большой вклад в распространение превентивной медицины, цель которой – правильное питание и употребление натуральных продуктов, равновесие между разумом и организмом человека.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector