Foodstudiokzn.ru

Спорт, Красота и Здоровье
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Витамины красная икра

Красная икра: польза и вред для организма

История красной икры

Издревле красная икра считалась деликатесом. Купить простому крестьянину или человеку без статуса было невозможно. «Рыбья яйца» могли себе позволить только очень состоятельные люди.

На Руси красная икра украшала столы царей и вельмож. Соленый деликатес везли с дальнего Востока. Икру ели с блинами, огурцами и заморскими устрицами. Некоторые богатые люди ради забавы скармливали красную икру медведям или ездовым собакам.

Польза красной икры

Красная икра практически на тридцать процентов состоит из легкоусвояемого белка. Также продукт содержит витаминный комплекс (витамины А, D, Е, С, группы В) и различные минералы – натрий, кальций, цинк, железо, сера, фосфор. Присутствуют жирные кислоты, в частности, омега-3.

Красная икра предотвращает развитие атеросклероза и поддерживает иммунитет. Кальций укрепляет кости, волосы и ногти. Продукт благотворно влияет на кровообращение, снижает артериальное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Икра повышает гемоглобин в крови.

Хлеб обжарить на оливковом масле с двух сторон, промокнуть салфеткой и натереть чесноком. Почистить авокадо и нарезать его мелкими кубиками. Мякоть авокадо полить соком лайма, поперчить, посолить и хорошо перемешать. Получившуюся массу поместить на хлеб, сверху выложить красную икру.

За 30 минут сварите бульон из лосося. Не забудьте его поперчить, посолить и добавить лавровый лист. Процедите бульон через сито. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом и сливочном масле. Когда смесь станет прозрачной, всыпьте рис и обжарьте все несколько минут. Затем влейте половину вина и часть бульона. Непрерывно помешивайте. Через 20 минут ризотто схватится. За пять минут до выключения плиты добавьте остатки вина и сыр. Обмокайте креветки в соусе песто и быстро (по минуте) обжарьте их с двух сторон. Теперь сервировка. Сначала выложите рис, на него – креветки, а сверху – красную икру с пармезаном.

Как выбрать и хранить

Одно из главных правил при выборе красной икры, это цена. Качественная икра не будет дешевой.

Также на упаковке должна быть информация о составе и сроке годности продукта. В составе не должно быть подозрительных добавок. Допустимы следующие ингредиенты: соль, растительное масло, пищевые добавки Е400 (глицерин, предотвращающий пересыхание икры), Е200 (сорбиновая кислота).

На упаковке также отыщите букву «Р», она означает индекс рыбной промышленности. Рядом должен быть значок ГОСТа.

Выбирайте икру, которая продается в стекле. В такой таре вы сможете оценить внешний вид продукта. Икринки должны быть цельными, без пленки, плотно находиться друг к другу. Если видите лопнувшие икринки, белый осадок или сгустки крови, то продукт явно испорчен.

Также никогда не покупайте продукт на развес. Если только вы не находитесь в магазине Дальнем Востоке (в таком случае продегустируйте).

Если все-таки берете икру в жестяной банке, то обратите внимание, чтобы она было целостной, без вмятин и признаков ржавщины. И сам отдел, где продается икры, должен находится не в солнечном месте.

Читать еще:  Домашние рецепты витамины для волос

Условия хранения. Открытую красную икру держите в холодильнике на верхней полке при температуре от — 2 до — 6, не более пяти дней. Важно, чтобы в икру не попадала вода, иначе продукт придет в непригодность за считанные часы. Закрытую банку можно хранить от 6 месяцев до года (в зависимости от даты производства).

Красная икра: состав и полезные свойства для человеческого организма

Красная икра издавна считается деликатесом. На Руси ее позволить могли себе только цари и вельможи. Привозили «рыбьи яйца» с дальнего Востока. Продукт подавали с блинами. Сегодня вы можете купить красную икру нескольких видов – кеты, горбуши, форели, лосося. Ее регулярное употребление невероятно полезно для организма, что обуславливается уникальным биохимическим составом.

Красная икра: состав и калорийность

Лососевая красная икра ценится за высокое содержание белка. Его количество достигает 30%. В отличие от продуктов животного происхождения, эти вещества легче, быстрее и эффективнее усваиваются человеческим организмом.

Есть в красной икре и другие полезные компоненты. Сюда входят фолиевая кислота, йод, фосфор, калий, железо, кальций, марганец и прочие. Витаминный состав богат и разнообразен. Витамины группы Е отвечают за здоровье кожи и волос. Они укрепляют волосяную лукавицу, увеличивают упругость эпидермиса. Витамин А нормализует функционирование нервной системы, D – повышает прочность костных тканей. Благодаря жирным кислотам ускоряется кровообращение, нейтрализуется вредный холестерин, улучшаются защитные барьеры, стимулируется работа головного мозга.

Красная икра имеет невысокую калорийность, составляющую порядка 250 ккал на 100 грамм. Это позволяет употреблять ее в пищу людям, вынужденным придерживаться диеты. Купить икру вы можете в магазине «Раки Кусаки». На сайте https://xn—-7sbb4acid6be.xn--p1ai/ikra/ представлены самые популярные виды – кеты, горбуши, нерки, кижуча.

Полезные свойства красной икры

Употребляя красную икру постоянно, вы окажете огромную пользу организму. Этот морепродукт способствует:

  1. Укреплению ногтевых пластин, волос, зубов, улучшению состояния кожи.
  2. Повышению гемоглобина. Икра рекомендуется людям, страдающим анемией.
  3. Нормальной работе эндокринной системы. Продукт показан лицам, имеющим проблемы с щитовидной железой.
  4. Профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфор, калий и магний укрепляют стенки сосудов, мышц, нормализуют кровоток, что снижает риск инфаркта, варикоза.
  5. Улучшению зрения. Витамин А и йод благотворно сказываются на зрительном аппарате.
  6. Борьбе со стрессами. Марганец и лецитин укрепляют нервную систему, устраняют тревожность, нормализуют сон.
  7. Профилактике онкологических патологий. Токоферол, содержащийся в икре снижает скорость развития раковых клеток.
  8. Улучшению обмена веществ. Рибофлавин отлично справляется с выведением токсинов. Благодаря хлору снижается вероятность отложения жиров в печени.
  9. Усилению либидо. Биохимический состав красной икры положительно сказывается на работе половых органов. Это снижает риск развития многих заболеваний, повышает потенцию.
  10. Укреплению иммунной системы. Различные витамины и микроэлементы в несколько раз усиливают природную защиту организма.

Сегодня вы имеете возможность купить икру в Москве высокого качества. Ее можно вводить в рацион ребенка. Продукт разрешен с трехлетнего возраста. Давать его малышу нужно небольшими порциями дважды в неделю. Это исключит риск развития аллергии, станет профилактикой малокровия. Рекомендуется красная икра беременным и кормящим женщинам для поддержки организма, восполнения витаминов и питательных веществ. Полезна она спортсменам для увеличения выносливости, ускорения роста мышц, укрепления костей.

Где и какую икру можно купить в Москве

Полезна для организма только свежая икра, без консервантов, красителей, вкусовых добавок. Важно покупать морепродукты в проверенных магазинах, готовых предоставить сертификаты качества. Компания «Раки Кусаки» осуществляет продажу таких товаров с доставкой. Икра расфасована в «ведерки» из экологически чистого пластика. Она ежедневно поставляется на склад с мест улова. Ее стоимость зависит от вида. В интернет-магазине «Раки Кусаки» вы найдете и другие полезные морепродукты высокого качества. Это крабы, креветки, живые и готовые раки.

Самой лучшей признана икра кеты. Она имеет мягкий вкус, нежную консистенцию. Крупные икринки диаметром от 5-6 до 9 мм станут отличным украшением салатов, канапе, классических бутербродов. Икра кижуча понравится истинным гурманам. От других видов она отличается пикантным вкусом с горчинкой, насыщенным красным либо бордовым цветом. Универсальным набором вкусовых характеристик обладает икра горбуши.

Читать еще:  Какие витамины содержатся в калине красной

Полезные свойства красной икры для человека

Красная икра – это побочный продукт добычи промысловых рыб семейства лососевых. Когда-то человек даже не использовал ее в пищу: рыбу жарили, варили, солили, а икру использовали как корм для собак и других домашних животных или выбрасывали. Сейчас красная икра является деликатесом на любом праздничном столе. В эту категорию она попала не только благодаря высокой цене: по вкусовым показателям и составу нутриентов икра лососевых рыб намного превосходит другие продукты.

Польза

Белки и жиры красной икры полностью усваиваются организмом и не могут привести к ожирению.

Противопоказания

Питательные и целебные свойства красной икры определяют не только полезные жиры и белки, но также высокое содержание витаминов и минеральных веществ.

Читать еще:  Глицерин витамин е

Витамины

Наименование витаминаСодержание в 100 граммах% от рекомендуемой суточной нормы
Витамин A (РЭ)271,0 мкг30,1 %
Витамин B1 (тиамин)0,19 мг12,7 %
Витамин B2 (рибофлавин)0,62 мг34,4 %
Витамин B5 (пантотеновая кислота)3,5 мг70,0 %
Витамин B6 (пиридоксин)0,32 мг16,0 %
Витамин B9 (фолаты)50,0 мкг12,5 %
Витамин B12 (кобаламины)20,0 мкг667,0 %
Витамин E (альфа токоферол)1,89 мг12,6 %
Витамин PP, (НЭ)0,12 мг0,6 %
Витамин D0,172 мкг1,7 %
Витамин K (филлохинон)0,6 мкг0,5 %

Биологическое действие витаминов

  • Витамин A важен для сохранения хорошего зрения и блокировки механизмов развития куриной слепоты. Он способствует росту и эластичности волос, укрепляет ногти, повышает сопротивление организма различным инфекциям.
  • Витамин B1 способствует нормальному функционированию ЦНС, улучшает деятельность пищеварительных органов, сосудов и сердца.
  • Витамин B2 помогает процессу роста и обновления тканей, участвует в образовании эритроцитов, облегчает адаптацию к темноте, стабилизирует состояние печени.
  • Витамин B5 преобразует белки, жиры и углеводы в энергию, содействует метаболизму, вырабатывает гормоны и эритроциты.
  • Витамин B6 избавляет от судорог и спазмов мышц, синтезирует нуклеиновые кислоты.
  • Витамин B9 стабилизирует в печени жировой обмен, улучшает здоровье кожи и аппетит.
  • Витамин B12 взаимодействует со всеми веществами, обеспечивающими кроветворение, участвует в синтезе молекул ДНК.
  • Витамин C восстанавливает соединительные ткани, которые укрепляют сосуды, кожу, кости, зубы. Избавляют организм от ядовитых и токсических веществ, лечит воспалительные и простудные заболевания.
  • Витамин E предупреждает сердечную недостаточность, тромбозы, замедляет старение организма, уменьшает влияние загрязненного воздуха на легкие.
  • Витамин PP участвует в энергетическом преобразовании жиров и углеводов, корректирует белковый обмен, понижает артериальное давление, регулирует кровоснабжение.
  • Витамин D способствует росту и здоровью костей.
  • Витамин K стабилизирует процесс свертываемости крови, поддерживает функции кровеносных сосудов.

Кроме того, красная икра содержит витаминоподобное соединение холин, которое иногда называют витамином B4. Он активно стимулирует работу всех органов человека, но особенно полезен для печени, способствуя ее жировому обмену. Недостаток холина приводит к гепатозу (жировому перерождению печени). 100 грамм красной икры содержат 490,9 мг этого вещества, что составляет 98,2 % от суточной потребности человека.

Минералы

Наименование минералаСодержание в 100 граммах продукта% от рекомендуемой суточной нормы
Кальций Ca143,0 мг14,3 %
Магний Mg14,0 мг3,5 %
Натрий Na47,0 мг3,6 %
Калий K145,0 мг5,8 %
Фосфор Ph89,0 мг11,1 %
Хлор Cl35,0 мг1,5 %
Сера S30,0 мг3,0
Железо Fe0,01 мг0,1 %
Йод I2,0 мкг1,3 %
Медь Cu20,0 мкг2,0 %
Марганец Mn0,017 мг0,9 %
Молибден Mo7,0 мкг10,0 %

Биологическое действие минералов

  • Кальций помогает строить и формировать кости. Он также стимулирует выработку инсулина.
  • Магний синтезирует белки, оказывает поддержку передаче нервных импульсов и генетических данных.
  • Натрий принимает участие в регулировании кровяного давления, контролирует водный баланс организма.
  • Калий является регулятором сердечного ритма и артериального давления. Он помогает выводить шлаки, предотвращает инсульты.
  • Фосфор активизирует умственную деятельность, участвует в образовании костных тканей.
  • Хлор стимулирует пищеварение, выводит жир из печени.
  • Сера придает здоровый вид волосам, коже, ногтям.
  • Железо участвует в синтезе гемоглобина и гормонов щитовидки.
  • Йод регулирует работу всего организма, повышает иммунитет, активно влияет на уровень памяти и интеллектуальную деятельность.
  • Участвует в кроветворении, синтезирует белки.
  • Марганец корректирует функции мозга и нервной системы.
  • Молибден ускоряет обмен и выделяет из организма мочевую кислоту.

Высокие пищевые и вкусовые характеристики красной икры, целебные свойства входящих в ее состав нутриентов – неоспоримые аргументы в споре о пользе и вреде этого продукта.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector